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☆牛肉のオイスターソース炒め

材　　　　料	４人分	下　ご　し　ら　え
牛肉バター焼き用 にんにく 　酒・胡麻油・酢 　片栗粉・砂糖 玉葱 赤・黄パプリカ 　炒め用油 濃い口醤油 オイスターソース サラダほうれん草	２５０ｇ 　　１かけ 　　各小２ 　　各小２ 大1個 各1/4個 　　適宜 　　大２ 　　大２ 　　1/3束	１cm幅に切る 薄切り １cm幅のくし型に切る ５mm幅の千切り オイスターソースと 混ぜ合わせておく 葉先をちぎっておく

　　　　　

　　作り方

（１） 中華鍋に炒め油を熱し、にんにくを色づくまで炒め、玉葱と

パプリカをざっと炒めて皿にとる。

（２） 続いて中華鍋に油を足して、下味した牛肉を色が変わるまで炒めたら

醤油とオイスターソースを加えて炒め、（１）を戻し入れて炒め合わせる。

（３） 皿に盛り、ほうれん草を天盛りする。混ぜ合わせていただきます。

サラダほうれん草のほかに、クレソン・三つ葉・青しそ・貝割れ・

春菊など。

赤・黄パプリカの替わりに、にんじん・青ピーマン・たけのこなど。