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☆メンチカツ

材　　　　料	４人分	下　ご　し　ら　え
合挽き肉 玉ねぎ 　バター パン粉（食パン） 　牛乳 たまご 　塩 　こしょう 　ナツメグ 小麦粉 溶き卵 細かめパン粉 揚げ油 付け合せ 　キャベツ 　きゅうり 　トマト Ａ豚カツソース Ｂ大根おろしと 　　ポン酢醤油	５００ｇ 　　大1/4個 　　大1/2 　　１カップ 　　1/4カップ 　　１個 　　小１ 　　少々 　　少々 　　適宜 　　　〃 　　　〃 　　　〃	牛７：豚３が望ましい みじんぎり ボウルに入れて牛乳を加えて湿らせる
作り方 （１） たまねぎをバターを溶かしたフライパンでしんなりと良い香りがするまで炒めて冷ます。 （２） ボウルに肉と（１）パン粉・たまごと調味料を加えて手で粘りが出るまで練る。 （３） 大体ハンバーグの半分ぐらいの大きさに形作る。（大きすぎたり、厚すぎると火がとおりにくくなる。）一人２個ぐらい？真中をへこませる。 （４） 小麦粉・溶きたまご・パン粉の順につける。（小麦粉はしっかりつけて余分をはたいて落とす。） （５） 低めの温度の油でしっかり揚げます。 （６） 付け合せと共に皿に盛り、好みでソース又は大根おろしとポン酢醤油で頂きます。（オリンピック北島に因んで、メンチカツ作りました）