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	前菜ゼンサイ三種サンシュ
☆数カズの子コと黒豆クロマメの寒天カンテン寄ヨせ
		�@　数カズの子コは小チイさめにしておく。
味付アジツけ数カズの子コ	１００ｇ	�A　出ダし汁ジルに粉コナ寒天カンテンを振フり入イれ、煮ニ溶トかして暫シバラく煮ニる
黒豆クロマメ	1袋フクロ	調味チョウミして粗アラ熱ネツを取トって、濡ヌらした流ナガし缶カンに少スコし流ナガす。
粉コナ寒天カンテン	１袋フクロ	固カタまりかけたら黒豆クロマメを散チらして残ノコりの半分ハンブン量リョウの
出ダし汁ジル	２と1/2カップ	寒天カンテン液エキを流ナガす。
酒サケ	大ダイ１と1/2	�B数カズの子コを散チらし、残ノコりの寒天カンテン液エキを流ナガす。
みりん	大ダイ２	�Cかたまったら､食タべやすい大オオきさに切キり分ワける。
薄口ウスクチ醤油ショウユ	大ダイ１
塩シオ	少々ショウショウ
☆岩石ガンセキたまご
		�@  卵タマゴは水ミズから１５分フンくらい茹ユでて殻カラを剥ムき､手テで粗アラ
かたゆで卵タマゴ	６個コ	く握ニギりつぶす。
砂糖サトウ	大ダイ４	�A卵タマゴが暖アタタかいうちに、調味料チョウミリョウを混マぜる。
塩シオ	小ショウ1/4	�B流ナガし缶カンを濡ヌれ布巾フキンで拭フき、�Aを入イれて表面ヒョウメンを
片栗粉カタクリコ	小ショウ２	平タイラにならし、湯気ユゲの上アがった蒸ムし器キに入イれ、布巾フキン
		をかけて約ヤク１０分プン蒸ムす.冷サめてから好コノみの大オオきさに
		切キる。
☆エビと蓮根レンコンの揚アげ春巻ハルマき
エビ	２００ｇ
蓮根レンコン	１５０ｇ	�@  エビは、殻カラ・背セわたを取トり、包丁ホウチョウで粗アラく刻キザむ。
青アオしそ	１２枚マイ	�A蓮根レンコンは皮カワをむいて、粗アラみじんに切キる。
塩シオ	小ショウ1/3	�B縦タテ半分ハンブンに切キる。
こしょう	少々ショウショウ	�C�@�Aに調味料チョウミリョウを加クワえてよく混マぜ、１２等分トウブンにして
酒サケ	小ショウ２	春巻ハルマきの皮カワに青アオしそを敷シいて細長ホソナガく包ツツみ、両リョウサイドと
春巻ハルマきの皮カワ	１０枚マイ	巻マき終オわりに糊ノリをつけて閉トじる。
小麦粉コムギコの糊ノリ	適宜テキギ	�D １８０℃くらいの油アブラで、キツネ色イロになるまで揚アげる。
揚アげ油アブラ	適宜テキギ	食タべやすく切キって、スイートチリソースを添ソえる。
スイートチリソース	適宜テキギ