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☆カキの南蛮漬け

材　　　　料	４人分	下　ご　し　ら　え
カキ剥き身 　　小麦粉 　玉葱 　赤･黄ピーマン 　南蛮酢 　　酢 　　砂糖 　　味醂 　　醤油 　　赤とうがらし 　揚げ油	３００ｇ 　適宜 　1/2個 各1/4個 　大５ 　小１ 　大２ 　大３ 　1本	塩をふりかけもみ洗い。よくすすぐ。 薄切り せんぎり ぬるま湯に浸け、種を抜いて輪切り

　　　　　

　　作り方

（１） 水気を切ったカキに薄く小麦粉をまぶす。（ビニール袋を使うと便利）

（２） 南蛮酢をあわせ、玉葱とピーマンの薄切りを浸けておく。

（３） 揚げ油をフライパンに１センチ深さに入れて熱くし、カキを揚げ焼きする。

（４） 熱いうちに南蛮酢に漬ける。

（５） しっかり味が染みたら、カキと玉葱･ピーマンを皿に盛る。