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☆牛肉の冷しゃぶ

材　　　　料	４人分	下　ご　し　ら　え
牛肉冷しゃぶ用 レタス きゅうり みょうが 貝われ菜 トマト ゴマダレ 　白練りゴマ 　濃い口醤油 　酢 　砂糖 　白ネギ 　にんにく 昆布	３００ｇ 　　２枚 　　１本 　　３個 　　１パック 　　１個 　　大４ 　　大４ 　　大４ 　　小２ 　　1/4本 　　１かけ 　５ｃｍ角１枚	せん切り せんぎり せん切りし、水に晒す。 根を切り、長さを半分にする。 薄切り 参考 ☆中華風タレ 　醤油　大４・酢　大２・ごま油小２ 　ネギ・にんにく・ニラのみじんぎり ☆おろしダレ 　大根おろし　大８・醤油　大４ 　レモン汁　大２　等々
作り方 （１） 昆布５センチ角を入れて沸騰させた湯で、牛肉をサッと茹でて氷水に取りザルにあげる。 （２） ゴマダレの材料を合わせ、タレを作る。（練りゴマをボウルに入れて、砂糖・醤油・酢の順に混ぜながら合わせる。） （３） 器に野菜と牛肉を彩りよく盛り、タレを添える。