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☆鮭とイクラの親子すし

材　　　　料	４人分	下　ご　し　ら　え
すしめし 紅塩鮭 　生姜の皮 　酒・水 イクラ いり胡麻 青しそ 生姜	３合分 　　２切れ 　　適宜 　　各大３ 　　大４　　 　　大２ 　　適宜 　　１かけ	酢大５・砂糖大３・塩小１（合わせ酢） せん切り 針生姜にする。

　　　　　

　　作り方

（１） 鍋に一口大に切った塩鮭を並べ、生姜の皮と水・酒をかけて蓋をし、５〜６分蒸し煮してほぐす。

（２） すし飯に鮭のほぐし身・ごま・針しょうがをまぜ、皿に盛り青しそ・イクラを添える。