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☆エビと蓮根・菜の花のサラダ

材　　　　料	４人分	下　ご　し　ら　え
菜の花 蓮根 エビ ソース 　カッテ―ジチーズ 　生クリーム 　塩 　レモン汁 　粗引きこしょう	１束 　　1/2本 　　８尾 　　大４ 　　1/4カップ 　　少々 　　1/4個分 　　適宜	塩熱湯で茹でて、冷水にとる。 食べやすく切って酢水に晒し茹でる。 背わたを取って、塩ゆでし殻をむく。
作り方 （１） ボウルにチーズ・レモン汁・生クリーム・塩を加えてドレッシングを作る。 （２） 菜の花は食べやすく切る。れんこんは茹でてザルにあげる。 （３） （２）とエビをドレッシングでよく和えて、仕上げに粗引きこしょうを振る。